Mõistet lipiidid tuntakse orgaaniliste molekulide kogumina, millest enamik on biomolekulid, mis koosnevad süsinikust ja vesinikust, vähesel määral hapnikust ning ka fosforist, väävlist ja lämmastikust ning mille peamiseks tunnuseks osutub nende hüdrofoobsus. see tähendab vees lahustumatu ja tõenäoliselt lahustub orgaanilistes ainetes nagu alkohol, bensiin, benseen ja kloroform.
Lipiidid, mida mõned rasvad ekslikult kutsuvad, kuna tegelikult on rasvad teatud tüüpi lipiidid, mis pärinevad loomadelt, Nad täidavad elusolendites mitmesuguseid funktsioone, millest üks on kõige olulisem energia-, struktuuri- ja regulatsioonireserv.
Tänu oma energiavaru funktsioonile annavad triglütseriidid loomadele ettearvamatu ja väga olulise energiaallika. Mis puudutab konstruktsioonitüüpi funktsiooni, siis see realiseerub kaitses ja järjepidevuses, mida need tagavad elunditele, nende poolt avaldatava konstruktsioonide mehaanilises kaitses või mõne konstruktsiooni soojusisolaatorina.
Reguleeriv funktsioon, mida tuntakse ka kui hormonaalset või rakulist sidet, vastutab ainevahetuse reguleerimise ja paljunemisfunktsioonide ning lõpuks rasvkoes akumuleeruvate lipiidide lõõgastava funktsiooni eest, et moodustada hiljem rasvkudesid, mille suurus suureneb. istuv käitumine, mis suurendab TRL-i hormooni kontsentratsiooni veres.
On väga tavaline, et ilma selle kohta palju teadmata räägitakse lipiididest negatiivselt, peaaegu demoniseerides, kuid nagu eespool öeldud, täidavad nad inimeste elukvaliteedi parandamisel tõeliselt elementaarseid ja otsustavaid funktsioone. Sest näiteks lipiidid võimaldavad meil omada tervet nahka ja juukseid, isoleerida kehaorganeid šoki eest, säilitada kehatemperatuuri ning aidata kaasa rakkude optimaalsele ja tervele talitlusele.
Sel põhjusel on rasvade eemaldamine dieedist suur viga, sest osa rasvhappeid osutuvad asendamatuteks toitaineteks, kuna organism ei suuda neid ise toota, siis tuleb neid tarbida väikestes kogustes. et teha sama meie kehas.
