Veinide asjatundja, kes nõustab sööjaid
Mõiste sommeljee kuulub prantsuse keelde ja tähistab isikut, kes vastutab veini- ja kangete alkohoolsete jookide teeninduse eest ja on nendes asjatundja, st lisaks veinisortidest teadmisele teab ta suurepäraselt, mis see on. sobib iga roa ja menüüga kõige paremini ning soovitab seda siis klientidele.
Tegelikult võib seda meie keeles nimetada ka sommeljeeks, kuid sommeljee mõiste kasutamine on laialt levinud, see kasutus on teistest sagedasem.
Hotellides, üritustel, restoranides, sommeljeedes degusteerimisel ja parima veinivaliku pakkumisel
Viietärnihotellides ja ka kõrgetasemelistes restoranides või muudes asutustes, kus korraldatakse veine sisaldavaid üritusi, on sommeljeed, kes osutavad kliendile eelnimetatud teenuseid, aga ka loomulikult teenindavad tarbijat kõiges, mis puudutab. teenust, näiteks hoolitseb ta isiklikult selle sööjate serveerimise ja oma ettepanekuid maitsma panemise eest.
Muidugi nõuab see töö veinide põhjalikku tundmist ja seejärel peab sommeljee uurima turul olevaid alternatiive, katsetades loomulikult igat ja vaatama, millised leiavad iga roaga sobiva assotsiatsiooni. Seda testi, mida sommeljeed teevad, tuntakse rahvasuus veini degusteerimisena.
Ülesanne, milles peab domineerima objektiivsus
Nüüd on oluline rõhutada, et see töö peab olema ilma igasuguse subjektiivsuseta ja olema võimalikult objektiivne, st et seda ei saa eelnevalt veinitehase või tootjaga kokku leppida, kuna sommeljeel peab olema võimalus soovitada Parim vein, mis sobib selle või teise roa kõrvale ja olenemata sellest, kas see kuulub sõbralikku veinimaja või mitte.
Sommeljee abi on väga oluline, et saaks sajaprotsendiliselt veini ja toitu nautida
Vein on kahtlemata enim tarbitav alkohoolne jook maailmas, samas kui selle erinevad sordid nõuavad asjatundjate sekkumist, kes nõustavad tarbijaid, milline on parim alternatiiv iga roa kõrvale. On toite, mis teatud sortidega ei sobi ja vastupidi.
Näiteks on sommeljee abi väga oluline, et saaks veinist ja toidust sajaprotsendiliselt nautida ning et mõlemad oleksid peen kooslus.
