Ühe maitsvaima ja populaarseima delikatessina tuntud šokolaad on jahvatatud kakao ja suhkruga valmistatud toidupasta. See on toode, mida praegu kasutatakse magusate preparaatide jaoks, mis võivad ulatuda lihtsatest magustoitudest küpsiste, kookide, pelmeenide, jäätise, vahude, šokolaadide, lihavõttemunade, pagaritoodete, pudingite ja palju muuni.
Šokolaad on väga üllas element, kuid selle töö nõuab puhtust, teadmisi ja kannatlikkust, kuna see on samal ajal õrn ja seda tuleb parimate tulemuste saamiseks korralikult käsitleda.
Millenniumi päritolu
Šokolaad ei ole tegelikult tooraine, vaid see on kakaotaimest saadud toode, millele on lisatud muid elemente nagu rasva, suhkrut, piima, kuivatatud puuvilju või erinevaid maitseaineid vastavalt selle valmistaja huvidele. Kakaotaim on pärit Ameerikast, kus eurooplased avastasid selle alles 16. sajandil. Paljud Kolumbuse-eelsed kultuurid kasutasid kakaod joogi kujul, kuigi selle maitsel ja välimusel polnud midagi pistmist sellega, mida me tänapäeval tunneme šokolaadina, viimane oli palju agressiivsem ja ebameeldivam.
Töötlemine
Šokolaad on valmistatud kakaoubade kääritamisel, kuivatamisel, röstimisel ja sõtkumisel. Pärast nende töötlemist saadakse kõva ja tihe kakaomass, mis on kogu tootmisprotsessi puhtaim šokolaadivorm. Et saada seda, mida me tavaliselt šokolaadina tarbime, jagatakse see toode vedelaks ja kakaovõiks, mis annab tootele kreemja ja ühtlase konsistentsi. Arvatakse, et mida rohkem on šokolaadis kakaovõid, seda ühtlasem ja kreemjasem see on, kuid see tähendab, et puhtast kakaost jääb vähem jälgi, mistõttu peetakse pehmemaid šokolaad üldiselt madalama kvaliteediga šokolaadideks. Samal ajal võib šokolaadile lisada rohkem või vähem suhkrut vastavalt puhtusele, mida proovite saada.
Nagu öeldud, pole šokolaadiga töötamine lihtne, kuna see nõuab kogemusi, visadust ja kannatlikkust. Šokolaad peab olema töötlemiseks karastatud, mis tähendab, et selle temperatuure tuleb muuta, et neid tasakaalustada ja muuta see hõlpsamini vormitavaks tooteks. Šokolaad pälvib arvukalt kriitikat, osa positiivset ja osa mitte nii palju: kuigi šokolaadi peetakse sageli igasuguses dieedis keelatud elemendiks selle kõrge rasva- ja kalorisisalduse tõttu, peetakse seda ka väga toitvaks ja tõhusaks toiduaineks teatud haiguste ennetamisel. tüüpi haigusi, kui seda tarbitakse loomulikult ja mõõdetult ning nagu kõike elus.
Tarbimise eelised
Juhtum on see, et nüüdsest süveneme selle tarbimise eelistesse ja eelistesse. Nüüd peame enne rõõmustamist selgitama paljusid inimesi, kes on õnnelikud, kui ütleme neile, et nad hakkavad šokolaadi tarbima, sest see on nende tervisele kasulik, et kasulikke omadusi näitab see tume šokolaad, milles on üle 70% kakaod. selle koostises.
Vereringesüsteem on šokolaadi tarbimisest üks enim kasu saanud, see vähendab südamehaiguste, ajuveresoonkonna õnnetuste tekkimise võimalust, tegevusi tunnustatakse ka vererõhu alandamisel, halva kolesterooli, antioksüdantse toime ja mõnel juhul. afrodisiakumi mõju, kuigi see pole kindlasti tõestatud, on alust vaid naudingul, mida selle tarbimine enamikule inimestest tekitab.
Teine eelis, mis teile antakse ja mis ilma higistamiseta meie päevade jaoks väga oluliseks osutub, on selle lõõgastav toime. On tõestatud, et šokolaadi tarbimine lõdvestab meelt ja seepärast võib see olla suurepärane võimalus, kui rutiin ja igapäevased kohustused ajavad närvidele.
Spetsiaalselt naistele mõeldud šokolaadi panus on selle suurepärane toime menstruatsioonieelse staadiumi korraldusel, kuna tume šokolaad aitab vähendada vedelikupeetust, mis esineb naise tsükli praegusel ajal, ja vähendab ka ärevust, mida naised sel hetkel tunnevad.
Kuid peame ka ütlema, et see Up-efekt meeleolule on üldine ja ka mehed saavad seda nautida, kui neil on madal tuju, mitte ainult naised, kui menstruatsioon läheneb.
Ja nüüd tuleb viidata selle peamisele miinusele, milleks on asjaolu, et tegemist on rasva ja kaloreid kontsentreeriva tootega ning seejärel suurtes kogustes, tasakaalustamata toitumisega ja ilma vastava füüsilise koormuseta, mis aitab alandada. tarbitud kalorid suurendavad rasvumise riski.
