The sahharoos, mis on kõigile tuntud kui tavaline suhkur, see on disahhariid mille moodustab glükoosi ja fruktoosi kombinatsioon. Esimene on teatud tüüpi suhkur, mida leidub puuviljades ja mees, samas kui fruktoos on teist tüüpi, mida leidub ka puuviljades ja mees, aga ka köögiviljades. Vahepeal on disahhariidid a tüüpi süsivesikud, mis tekivad kahe võrdse või erineva suhkru kondenseerumisel.
Tuleb märkida, et sahharoosikristallidele on füüsiliselt iseloomulik läbipaistvus ja valge värvus. Selle olukorra põhjustab valguse difraktsioon kristallide rühmal. Seda saadakse suhkruroost, maisist või peedist ning seejärel puhastatakse ja lõpuks kristalliseeritakse.
Kahtlemata on suhkur kõige populaarsem magusaine maailmas, sest seda kasutatakse kõige rohkem toidule või tootele magusa või magusama maitse andmisel, ja see on sahharoos. Nendel juhtudel, kui seda kasutatakse magususe lisamiseks, on põhjuseks see, et kõnealusel tootel või toidul on algselt kibe maitse.
Tasub mainida, et suhkrul on a oluline kalorite väärtus ja sel põhjusel kasutavad oma silueti eest hoolitsejad hoopis mõnda asendusainet, mis on enamasti kunstliku päritoluga.
Kuigi sahharoosi kohta on lugematu arv negatiivseid uskumusi, on tõsi, et see iseenesest ei ole tervisele üldse kahjulik, kuid on meie kehale väga hea toitaine, see on kergesti seeditav ja ei tekita ainevahetuse käigus mürgiseid aineid. Probleem tekib siis, kui inimesed tarbivad sahharoosi suurtes kogustes ja seal võib see olla otseselt vastutav kõrge glükeemilise indeksi eest veres.
Kui see viimane olukord tekib, suureneb insuliini tootmine ja aja jooksul võib see mõnel juhul põhjustada tõsiseid terviseprobleeme, näiteks diabeet.
Muud patoloogiad, mis on seotud sahharoosi liigse tarbimisega, on hammaste lagunemine ja rasvumine.
