The sidrun See on tsitrusvili, mida iseloomustab tugev happeline maitse, sfääriline kuju ja kaetud paksu, sileda kestaga, intensiivse rohelise värvusega, selle sisemus on kollane, seal jaotub mahl väikeste vesiikulite sees, mis on rühmitatud. moodustades apelsinidega sarnaseid segmente.
See puuvili on algselt pärit Hiinast, sealt läks see Iraani, olles araablased, kes tõid selle Vahemere maadesse, kust see hiljem Ameerikasse toodi. Praegu on selle puuvilja peamine tootjariik Mehhiko.
Toitained sidrunis
See puuvili on vee- ja kiudainerikas, sisaldab suures kontsentratsioonis sidrunhapet ja C-vitamiini, lisaks veel kaaliumi, magneesiumi, naatriumi, fosforit, E-vitamiini, foolhapet ja B-vitamiini kompleksi.
Sidrunil on võimas antioksüdantne toime
Selle kõrge C-vitamiini sisaldus annab sidrunile võimsa antioksüdantse toime, olles võimeline eemaldama vabu radikaale, vananemisega seotud aineid, soodustab ka kudede taastumise ja haavade paranemise protsesse.
Veel üks selle sidrunhappe ja C-vitamiini sisalduse eelis on see, et see muudab selle tõhusaks viiruslike nakkusprotsesside vastu võitlemisel, aidates ühtlasi vähendada külmetuse sümptomeid. Selle antiseptiline toime avaldub peamiselt kurku, neelu ja seedetrakti mõjutavatele mikroobidele.
Sidrunil on kokkutõmbav jõud ka soolestiku tasandil, mis investeerib selle toidusse, mis aitab võidelda kõhulahtisuse episoodidega. Samuti on see võimeline stabiliseerima mao pH-d või happesust tänu sidrunhappe happelisust puhverdavale toimele selle tsitraadiioonile üleminekul, mis on pannud paljud inimesed ekslikult arvama, et sidrun on aluseline.
Sidrunil on köögis mitu kasutust
Kõige sagedamini tarbitakse sidrunit mahlas, populaarseim on limonaad, seda võib jookide maitse parandamiseks segada ka teiste puuviljadega.
Sidrun on osa ka mitmetest alkohoolsetest jookidest valmistatud kokteilidest, nagu sangria, cuba libre ja mojito.
Salatite puhul kasutatakse sidrunit kastmena, eriti araabia köögis, samuti on see vinegrettides äädika asendaja. Seda kasutatakse laialdaselt ka kalast ja mereandidest valmistatud roogades.
Kondiitritoodetes kasutatakse sidrunikoort laialdaselt erinevatele maiustustele ja kookidele aroomi ja maitse andmiseks, sidrunimahlast valmistatakse maitsvaid magustoite nagu Sidrunipirukas, sellest tehakse isegi moosi ja tarretisi.
Fotod: iStock - komeet / trutenka
