Seda tuntakse kui toitumine bioloogilisele protsessile, millest organism omastab kasvuks, toimimiseks ja elutähtsate funktsioonide säilitamiseks vajalikku toitu ja vedelikke, kuid toitumine on ka osa meditsiinist, mis tegeleb toidu ja tervise vahelise parima seose uurimisega.
Tavaliselt pöörduvad need inimesed, kes peavad leidma oma toidukordades tasakaalu kas tervise säilitamiseks, nagu me ütlesime, või ülekaalulisuse tunnuste tõttu, tavaliselt konsulteerivad toitumisspetsialistidega, et saada nõu parima dieedi kohta. nendest probleemidest üle saada ja halvimal juhul kuni tõenäolise tulevase haiguse vältimiseni.
Parim toitumine on see, mis vastab energiavajadustele toitainete (süsivesikud, valgud ja rasvad), mitteenergialiste mikrotoitainete (nt vitamiinid ja mineraalained) ainevahetuse ning hüdratatsiooni kaudu tänu vee ja kiudainete tarbimisele.
Nii et on olemas kuus olulist toitainet, mida keha vajab iga päev tervisliku eluviisi loomiseks ja säilitamiseks: rasvad, vitamiinid, valgud, süsivesikud, vesi ja mineraalid. Rasvad ehk lipiidid on energiavaru, aga ka rakumembraanide ja erinevate ainevahetusprotsesside vajalik osa. Teisest küljest koosnevad valgud aminohapetest ja osalevad kõigis organismi funktsioonides, erinevate struktuursete ja molekulaarsete variantidega. Süsivesikud ehk süsivesikud moodustavad ainevahetuse energia lähtepunkti, kuigi neil on ka muid füsioloogilisi rolle.
Samuti on vesi, mineraalid ja kõik vitamiinid õiges vahekorras organismi normaalseks toimimiseks hädavajalikud
Samal ajal põhjustab terviseprobleemi nende tasakaalustamatus, mis on tingitud kas liigsest või puudumisest. Valest toitumisest tulenevad kõige silmapaistvamad haigused on: ateroskleroos, mõned vähivormid, rasvumine, suhkurtõbi, kõrge vererõhk, rahhiit ja skorbuut. Oluline on märkida, et nii toitainete liig kui ka puudus põhjustavad haigusi. Seega, kuigi liigne rasv põhjustab rasvumist, põhjustab selle puudus tõsiseid hormonaalseid muutusi, nagu see juhtub anorexia nervosa korral. Samuti on nii vitamiinipuudus kui ka liialdus korrelatsioonis kriitiliselt haigete haigustega. Igal juhul, kuigi rasvumisjuhtumite arv kasvab kogu maailmas kiiresti, on alatoitumine, eriti laste puhul, meie aja suur toitumisnhtlus.
Ja tõsi on see, et oleme juba näinud ja oleme isegi ümbritsetud paljudest näidetest kehva toitumise negatiivsetest mõjudest, me peame lihtsalt vaatama oma keskkonnast veidi kaugemale, Aafrika või paljude teiste Ladina-Ameerika väga vaeste piirkondade poole. Lisaks toidule juurdepääsu puudumisele on parasiithaigused meie mitteindustrialiseerunud riikides, kus ülekaalus on sooleparasiidid, alatoitumise ülioluline põhjus.
Hea viis toitumise kontrolli all hoidmiseks neile, kes on arsti juurde minnes laisad, on jälgida ja järgida täpselt nn toitumispüramiidi, mis paneb paika need olulised toidud, mida meie keha peab tervena püsimiseks tarbima.
Kuna püramiid kitseneb tippu jõudes, siis just neid toiduaineid vajame kõige vähem
Näiteks on meie toitumise aluseks teraviljad või teraviljad, eriti täisteratooted. Üleval on õlid, rasvad ja suhkrud, mida me kõige vähem vajame. Vesi on oluline komponent, mis ületab püramiidi jaotuse ja seda tuleks rohkesti alla neelata, välja arvatud juhul, kui tervislikel põhjustel on konkreetsed piirangud.
Eraldi mainimine sobib alkoholi tarbimise kohta; Lisaks igapäevase punase veini vähendatud tarbimise tõenäolistele eelistele põhjustab alkohoolsete jookide tarbimine lisaks sõltuvust tekitavale mõjule märkimisväärset kalorikogust ja arvukalt metaboolseid muutusi, mis põhjustavad kindlat kahju Toitumine.
