Teatud alkohoolseid jooke tuntakse kangete alkohoolsete jookidena. Nad saavad selle nime, kuna nad pärinevad ladinakeelsest sõnast spiritus, mis tähendab julgust või hingamist ja on seetõttu samaväärne vaimu ideega. Tuleb arvestada, et alkohol saadakse destilleerimisel ja selle protsessi käigus tekib aur. Aurustumise ideed on ajalooliselt seostatud vaimu mõistega.
Destilleerimise põhimõtted on tuntud rohkem kui kaks tuhat aastat. Keskajal hakkasid piiritusetehased tootma veinist likööre ja aja möödudes hakkasid piirituse valmistamiseks kasutama teravilja. Tuntumatest võib esile tõsta viskit, viina, rummi, erinevaid kangeid alkohoolseid jooke, aniisi, džinni, piscot või tekiilat. Igal neist on oma kultuuritraditsioon.
Kuidas tehakse piiritust?
Enamiku kangete alkohoolsete jookide põhiretsept põhineb sobival segul kahest koostisosast: veest ja mõnest teraviljasegusest. Kui kõik koostisosad on kombineeritud, lähevad need käärimisse ja lõpuks destilleerimisprotsessi.
Destilleerimine seisneb vedela segu komponentide eraldamises kuumusest. See toiming võimaldab toota naftast bensiini või saada lõhnaaineid aromaatsetest taimedest. Tuntuim on aga alkohoolsete jookide destilleerimine. Nii saadakse tule abil kääritatud veini aroomid ja maitsed välja ning siit on võimalik saada erinevat tüüpi kangeid jooke.
Viin on üks enim lugusid kangeid alkohoolseid jooke
Selle joogi kodumaa on Venemaa ja vene keeles tähendab viin vett. See alkohol on oma puhtuse tõttu värvitu ja lõhnatu. Mis puutub selle ideaalsesse koostisesse, siis peab sellel olema 40 kraadi alkoholi. Selle liigne tarbimine tekitab tõsise probleemi kogu Venemaal ja tegelikult on venelaste oodatav eluiga lühem kui teistel Euroopa kodanikel.
Seda hakati tootma viissada aastat tagasi Moskvas ja selle valmistamise ja levitamise üle kontrollisid poliitilised liidrid juba selle algusest peale raudset kontrolli.
Nõukogude ajal peeti viina proletaarseks likööriks ja see usk tekitas elanikkonnas kõrge alkoholismi. Selles mõttes on Moskva linna ajaloos olnud palju tulekahjusid, mille on põhjustanud viinajoobes inimesed. Seda tüüpi nähtuste vastu hakkas võitlema tsaar ja hiljem kommunism ning kehtestati meetmed, mis piirasid selle tarbimist. Need meetmed ei olnud aga kuigi edukad, sest elanikkond hakkas kodus viina valmistama.
Mõned Venemaa 1917. aasta revolutsiooni uurinud ajaloolased on isegi kinnitanud, et rünnak Talvepaleele toimus seetõttu, et suur osa elanikkonnast arvas, et nende keldrites hoiti suures koguses seda likööri.
Fotod: Fotolia - Ruslan Olinchuk / Igor Normann
