Keratiin on valk, mille põhiülesanne on kaitsta epiteelirakke ja mis on ka põhielement naha välimise kihi moodustamisel. See on ka juuste ja küünte, aga ka muude kehaosade, näiteks keele või suulae, põhikomponent, mis annab neile tugevuse ja vastupidavuse.
Looduses on teada veel vaid üks bioloogiline materjal, mis võib kõvaduse poolest meenutada keratiini, kitiini.
Keratiini tüübid
Vastavalt nende erinevatele struktuuridele ja komponentidele on kahte tüüpi keratiini. Seega on alfa-keratiini koostises tsüsteiini jäägid, mis moodustavad disulfiidsildu. Just need sillad annavad sellele sitkuse. Seda tüüpi keratiin on levinud loomade sarvedes ja nende küüntel.
Vastupidi, beetakeratiini komponentide hulgas ei leidu tsüsteiini ja seetõttu pole ka disulfiidsildu. Samuti on see keratiin erinevalt eelmisest tüübist venimatu. Beeta-keratiin on ämblikuvõrkude oluline komponent.
Kuidas suurendada keratiini tootmist
Lihtsaim viis keratiini tootmist suurendada on tarbida toite, milles on palju seda valku või mis aitavad selle tootmisel kaasa. See kehtib tsitrusviljade kohta, kuna nende kõrge C-vitamiini sisaldus hõlbustab organismil keratiini moodustamisel hädavajalike taimsete valkude omastamist.
Samuti on selle valgu tootmisele väga positiivne mõju ka köögiviljadel, nagu sibul või lillkapsas, kuna need sisaldavad vitamiini B7, mis mängib keratiini metabolismis väga olulist rolli. Lõpuks on selliseid toiduaineid nagu kana või tailiha, mis oma suure valgusisalduse tõttu mõjutavad otseselt keratiini suurenemist organismis.
Madala kvaliteediga keratiin
Samamoodi nagu teatud elemendid, mis aitavad rohkem keratiini toota, võib keratiini kvaliteeti negatiivselt mõjutavate tegurite puhul ilmneda ka vastupidine, mis väljendub peenemates juustes ja vähem vastupidavates küüntes.
Selles keratiini tootmise negatiivsete elementide rühmas paistavad silma stress, hormoonid või liiga tasakaalustamata toitumine. Sellest viimasest punktist tulenevalt soovitatakse taimetoitlastel võtta vajadusel teatud toidulisandeid, näiteks spirulinat või õllepärmi.
Fotod: iStock - Marko Skrbic / Ben-Schonewille
