Mõistet kondiitritooted kasutatakse gastronoomia tüübi kohta, mis põhineb roogade ja magusate tükkide (nt koogid, küpsetised, küpsised, pudingid ja palju muud) valmistamisel, küpsetamisel ja kaunistamisel. Maiustust võib nimetada ka kondiitritoodeteks ja selle seest leiame lõputult konkreetseid alasid vastavalt valmistatavale valmistamise tüübile, näiteks kommipood.
On ütlematagi selge, et küpsetamine kui gastronoomiline tegevus on meeste seas eksisteerinud iidsetest aegadest: paljud praegused magustoidud, mida me tänapäeval tunneme, on iidsete retseptide kaasaegsed arengud, mis on planeedi erinevates piirkondades väga levinud. Kuid kondiitritoodete või kondiitritoodete ajalugu poleks kunagi olnud endine, kui poleks olnud prantslasi, kes aja jooksul täiustasid ja moderniseerisid kõikvõimalikke preparaate rafineeritumate ja üha nõudlikumate maitsete jaoks. Kahtlemata peetakse prantslasi kondiitritoodete kuningateks nende töötluste delikaatsuse ja täiuslikkuse tõttu.
Maiustused põhinevad magusate roogade või magustoitude valmistamisel. Selles mõttes võime leida nii erinevat tüüpi tainast valmistatud roogasid või magustoite (näiteks pudingid, rullbiskviidid, pannkoogid või koogitainas), aga ka koorepõhiseid magustoite (näiteks vanillikaste) või puuviljapõhiseid (jää) koor ja muud külmetusained). Küpsetamisel on oluline kasutada selliseid materjale nagu jahu (tavaliselt nisu), suhkur, munad ja rasv. Seejärel tuleb iga olukorra jaoks lisada konkreetsed lõhna- ja maitseained, näiteks essentsid, puuviljad, vürtsid, värvained ja palju muud.
Lisaks valmistamisele endale on kondiitriäris suur huvi roogade kaunistamise ja esitlemise vastu. Teiste gastronoomiliste valdkondadega seda nii kurikuulsal moel ei juhtu, mistõttu kondiitritooted alati pimestavad oma värvide, tekstuuride ja keerukate vormidega. Teisisõnu, küpsetamine on võib-olla visuaalselt kõige huvitavam gastronoomiline ala.
