Aiandus on teadusharu, mis tegeleb köögiviljade või rohttaimede kasvatamisega ja mida üldiselt kasvatatakse viljapuuaiad kord on jõudnud ideaalsesse staadiumisse, et seda saaks tarbida toorelt või olla osa kulinaarsest valmistisest.
Köögiviljade kasvatamise pikendamine on tingitud asjaolust, et tegemist on väga toitainete- ja vitamiinirikka tootega ning sellisena annavad need organismile suure toiteväärtuse. Tuleb märkida, et köögiviljade hulka ei kuulu puuviljad ja teraviljad.
Samal ajal, on viljapuuaiad, need niisutatavad maad, mida kasutatakse peamiselt köögiviljade kasvatamiseks. Niisutamine osutub selles raamistikus oluliseks osaks, kuna see vastutab põllukultuurile vajaliku veega varustamise eest, et see areneks ja kasvaks vastavalt.
Põhimõtteliselt on aiandustegevus lahutamatu, kuna see vastutab taimede viljapuuaedades kasvatamise tehnika rakendamise eest, aga ka põllukultuuride ja väetiste täiustamise eest, et lisada koristatud taimedele kvaliteeti ja toiteväärtust. Teine teema, millele aiandus peab rõhutama, on keskkonnatingimused, mis võivad saadud tulemusi otseselt mõjutada. Selles mõttes kasutatakse geneetikat olulise ressursina selliste taimede arendamiseks, mis sünteesivad molekule, mida saab muu hulgas sobivalt kasutada kahjurite ja umbrohtude vastu võitlemisel.
Vahepeal viidatakse selle tegevusega professionaalselt tegelevale isikule kui aiapidaja ja nende väljaõpe viiakse läbi kõrgtasemele vastavas õppemajas. Samal ajal võivad nende spetsialistide töövõimalused olla väga laiad, kuna nad saavad töötada avalikus või erasfääris ja rakendada oma teadmisi erinevates tegevustes, näiteks: kasvatajad, kes on spetsialiseerunud konkreetsele liigile, kontrollivad põllukultuure, abistavad nõustajana. kui tegemist on taimekasvatusega, uurimistööga ja ka õppeasutuses selle ainega õpetamisega.
