Kõnealune termin tähistab mitmekesist kirjaviisi, rotisserie, rotisserie, rotisserie või rostisseria. Mis puutub selle etümoloogilisse päritolu, siis sellel on kaks võimalikku päritolu: Itaalia rosticceria või prantsuse rotisserie. Sõltumata päritolust ja kirjapildist on küpsetusaparaat ettevõte, kus valmistatakse valmistoite, et kliendid saaksid neile järele tulla ja seejärel kodus tarbida, ilma et oleks vaja mingeid ettevalmistusi teha.
Seda nimetust kasutatakse mõnes Ladina-Ameerika riigis, näiteks Mehhikos, Hondurases või El Salvadoris. Hispaanias nimetatakse selliste omadustega asutusi valmistoiduks, kuid viimastel aastatel on valmistoidu mõiste asendunud rostissería mõistega.
Röstitud kana on küpsetiste peamine toit
Kõige levinum toit röstis on praeliha, mida küpsetab pöörlev süsteem, mis küpsetab liha aeglaselt läbi kuiva kuumuse allika. Selles mõttes ei ole röstimine täpselt sama, mis küpsetamine. Seega kasutatakse liha küpsetamiseks kuuma õhku ja seda ahjus, kana või veiseliha küpsetamiseks aga kõrgemat temperatuuri ja praadimist.
Enamikus küpsetistes on staarroaks praekana ning lisandiks on portsjonid riisi, kartulit või ube ning kana maitsestamiseks kastmeid ja maitseaineid.
Rootisserie äri
Kaubanduslikust vaatenurgast ei nõua rotisserid suuri ruume, vaid pigem väikest asutust. Oma asukoha poolest on suure publikuvooluga äripiirkond korrastatav. Tavaliselt on nendel asutustel taskukohased hinnad ja need on suunatud väga heterogeensele publikule. Mõnikord sisaldavad rotisseries koju kättetoimetamise teenust. Põhielemendiks on liharootisserie ehk -rootisserie ja teisest küljest oskus valmistada kana või liha atraktiivsel viisil klientuuri maitse järgi.
Kulinaarse ettepanekuna on küpsetisel unikaalsus: see võimaldab kliendil mitte süüa teha ja rooga mugavalt oma kodus tarbida. Seega võib küpsetise pakkumine olla atraktiivne inimestele, kellel pole aega süüa teha või kellele ei meeldi kokkamine, neile, kes peavad sööma tööl või nendes olukordades, kes soovivad korraldada perekondlikku pidu või sõprade keskel kodus.
Foto: iStock - gilaxia
