The teraviljad Nad on a kõrreliste ja rohttaimede perekond, mis kannab teravilja või seemneid, mis on olulised inimeste ja loomade, eriti kariloomade, toitumise alusena, kõige levinum on nende jahvatamine kuni jahu tekkimiseni. Samuti tähistab termin nendele taimedele vastavat tera.
Teraviljaliikidest paistavad silma järgmised: nisu, kaer, riis, rukis, oder, sorgo, hirss ja maisVahepeal saadakse olenevalt ravi tüübist, mida nendega tehakse, erinevat tüüpi toitu.
Teravilja struktuurne koostis on järgmine: embrüo või idu (See on seemne keskel; sellest saab luua uue taime) endosperm (See on üsna jahune struktuur, mis ümbritseb embrüot ja varustab seda arenguks vajaliku toitumisega) pea (See on välimine ja laminaarne kiht, mis katab teravilja ja mis edastab nii toitaineid kui ka vitamiine) ja kest (See on kõige välimine kiht ja sellel on silmapaistev kõvadus, kuna see kaitseb seemneid; koosneb taimsetest kiududest).
Seoses selle panuste ja sätetega tärklis See osutub üheks selle komponendiks ja kasulikkuse poolest sisalduvad idudes lipiidid, mis võimaldavad taimeõli ekstraheerimist; seemnet ümbritsev tselluloosist koosnev kest on kiudainete põhielement. Samuti on teatud tüüpi teraviljades gluteeni, mis on leiva valmistamisel oluline valk. Numbrites, täpsemalt, sisaldab nisu: 58–72% tärklist, 8–1% valku, 2–5% lipiide, mineraalsooli ja 2–11% kiudaineid.
Tuleb märkida, et teraviljades läbiviidav protsess vähendab nende toiteväärtust ja mõjutab nende keemilist koostist.
Tarbimise hetkel valitseb tarbimine: teraviljad, jahu, puder, manna, pasta ja helbed.
Märkimisväärne osa teraviljas toodetavast on mõeldud sealt, kus meid muudetakse toit inimestele ja kariloomadele, kuigi tööstus kasutab neid ka nende tootmisel etüülalkohol, alkohoolsed joogid ja biokütused.
Ja tavakeeles nimetatakse neid spetsiaalselt hommikusöögiks soovitatavaid toite ka teraviljadeks nende energia- ja toiteväärtuse tõttu, kuid oluline on märkida, et tegemist ei ole sajaprotsendilise teraviljaga, vaid pigem lisatakse nagu soolad. ja suhkrud.
