The Polüsahhariidid on biomolekulid, mis moodustuvad märkimisväärse koguse monosahhariidide liitumisel, mis on kõige lihtsamad ja lihtsamad suhkrud ja mida iseloomustab mitte hüdrolüüsumine, st nad ei lagune teisteks ühenditeks..
Peamiste funktsioonide hulgas, mida nad teavad, on need, mida nad täidavad pakkuda energia- ja struktuurireserve, see tähendab, et nad arendavad orgaanilisi struktuure, salvestavad energiat ja muutuvad organismi kaitsjateks enne teatud nähtuste ilmnemist.
Näiteks saab eristada polüsahhariide varupolüsahhariidid (nad hoolitsevad energiaallika suhkru säilitamise eest) ja struktuursed polüsahhariidid (need süsivesikud, mis sekkuvad orgaaniliste struktuuride ehitusse).
Tuleb märkida, et polüsahhariidid kuuluvad rahvapäraselt tuntud rühma süsivesikud, süsivesikud või süsivesikud.
Kõige tähelepanuväärsemate polüsahhariidide hulgas leiame: tselluloos, tärklis, glükogeen ja kitiin.
The tselluloos võib öelda, et see on par excellence polüsahhariid, kuna see on meie planeedil kõige levinum. Selle sekkumist leidub taimerakkude seinas, see osaleb inimese seedimisprotsessis ning seda kasutatakse muuhulgas laki, paberi tootmisel.
Omalt poolt kitiin, avaldub erinevate putukate eksoskeletis, osade loomade elundites ja seente rakuseintes. Samal ajal kasutavad sellised tööstused nagu farmaatsia- ja toiduainetööstus seda mõne oma toote tootmiseks.
Tärklis Seda leidub taimedes, eriti nende seemnetes, vartes ja juurtes, pakkudes neile energiavarusid. Samal ajal tarbivad inimesed tärklist tõesti palju, andes meile rohkem kui 70% kaloritest.
Ja glükogeen See on kõige rikkalikum polüsahhariid inimese maksas, lihastes ja paljudes meie kehakudedes.
Polüsahhariide saab lagundada protsessist, mida nimetatakse hüdrolüüs mis koosneb ühe veemolekuli ja teise vahelisest keemilisest reaktsioonist, mis jagab veemolekuli kaheks.
