Maiustustena tuntakse seda kohta, kus kliendid saavad laudade taga istudes tarbida erinevat tüüpi jooke (tavaliselt kuumi) ning saada neile erinevaid maiustusi, kondiitritooteid ja kondiitritooteid. Kondiitriäri mõistetakse praegu suhteliselt elegantse kohana, erinevalt sellest, mida baar, söökla või kohvik esindada suudab.
Maiustuste nimetus on ilmselt seotud mõttega, et nendes kohtades müüdi koos müüdud jookide ja tõmmistega erinevat tüüpi kondiitritooteid kohapeal tarbimiseks või kaasa võtmiseks. Aja jooksul kondiitritooted muutusid, integreerides oma toodetesse arvukalt kondiitrielemente nagu koogid, õhukesed taignad, arved, sarvesaiad ja paljud teised, ka soolased. Maiustused on siis koht, kus serveeritakse magusat serveerimisel.
Iga kondiitritoode on maailm eraldiseisev, kuna iga kohalik võib spetsialiseeruda erinevatele toodetele. Kuigi mõned pakuvad parimat šokolaadi, teised pakuvad erinevaid teesid või kohvi, teised on spetsialiseerunud teatud tüüpi kookidele või võib-olla võileibadele. See eristav element on see, mis eristab iga kondiitritooteid ja saavutab püsiklientide.
Tavaliselt võib kondiitritoodete ruum disaini, suuruse ja isegi teeninduse poolest oluliselt erineda. Kui vanimad, 20. sajandi algusele omased kondiitriärid olid varem suured, kaunites ja väga luksuslikes juugendstiilis sisustatud ruumid, siis praegused kondiitriärid kipuvad olema kaunistuse poolest pigem kained ning lihtsa ja mugava mööbliga. Samal ajal on teenindus muutunud, kuna mõned kondiitriärid võimaldavad nüüd kliendil oma tooteid serveerida ja tuua need seal tarbimiseks lauale. Paljud teised on kaasanud kojukandeteenuse, mis aitab ka kohapeal valmistatud toodete kodutarbimisel.
