Pagariäri on ettevõte, mis on spetsialiseerunud erinevat tüüpi leiva, aga ka kõikvõimalike jahust ja taignarullidest valmistatud toodete tootmisele ja müügile. Pagariäri saab siis müüa lisaks leivale, arveid, küpsiseid ja kreekereid õhukesi tainasid, kooke, muffineid, pitsatainast, kooke ja mõnel juhul ka soolaseid toite.
Pagariäri on üks traditsioonilisemaid ja populaarsemaid kohti, kuna seal leiduvaid tooteid on väga erinevaid ja need võivad olla ühed odavamad turul (eriti, kui tegemist on leivaga). Pagariäri võib aga müüa kvaliteetseid ja väga peeneid tooteid nagu koogid või õhukesed taignad.
Pagariäri kui kohaliku stiil on ajaga muutunud. Selles mõttes võime tänapäeval leida palju pagaritööstusi, mis toodavad oma toodangut (mida enamasti juhtub), samas kui teised ettevõtted vastutavad ainult suuremas tehases või mõnes teises pagariäris valmistatud toodete müügi eest. Esimesel juhul on kauplusega kaasas pagariäri, mis asub kohe pärast seda ja kus valmistatakse kõik müüdavad tooted.
Samas on pagaritöökojad tänapäeval suutnud meelitada uusi ja rohkem kliente, integreerides iseteenindussüsteemi, millesse tarbijad valivad tooted ise. Samuti on tänapäeval paljudes pagaritöökodades lauad ja toolid, mis toimivad kohvikuna ja millelt saab nautida samas pagarikojas valmistatud tooteid.
Pagariäris kasutatavad elemendid on enamasti seotud taignaga: jahud, suhkrud, kergitusained, rasvased või rasvavabad vedelikud, või või margariin, maitseained, vürtsid, säilitusained ja kõikvõimalikud pagaritooted, mida kasutatakse peamiselt kaunistamiseks. Pagariäri üks olulisemaid omadusi on toodete värskus, kuna need valmivad ja müüakse samal päeval (vastupidi, paljud neist kõvastuvad ja kaotavad aja jooksul maitse).
