Mõiste Piimatooted kasutatakse meie keeles tähistamiseks need piimast valmistatud või sellest saadud tooted, nagu juust, jogurt, või, piimakoor, kui nimetada enim tarbitud. Näiteks on see piim, lehma piimanäärmetest pärit toitainesekret, mis on peamine piimatoodete valmistamise element.
Piimast saadud tooted saadakse tavaliselt tänu piima kääritamine ja töötlemine kord saadud.
Arvesse võetakse nii piima kui ka sellest saadud tooteid väga kiiresti riknev ja selleks on soovitatav järgida hooldust Külm kett pärast nende tootmist ja kuni tarbijateni jõudmiseni, kes peavad samuti täitma seda kohustust neid säilitada.
Neid tuleks alati hoida külmkapis, see tähendab külmikusse ja austage rangelt ka nende pakenditele märgitud aegumiskuupäevi. Sellest probleemist tuleneb ka see, et piimatoodete pakenditel on spetsiaalne disain, et toodet selles osas kaitsta.
Üks piima olulisi komponente on laktoos, disahhariidi tüüp, mille protsent on vahemikus 4–5% ja mis koosneb glükoos ja galaktoos, see tähendab, et see on piimasuhkur. Selleks, et inimesed saaksid laktoosi õigesti omastada, on vaja, et neil oleks ensüüm nn laktaas, mis esineb peensooles. Kui inimkehas on laktaasi vähe või üldse mitte, ei saa laktoosi omastada ja see võib tekitada inimeses nn. laktoositalumatus mis kantakse meiereisse.
Alates eelmise sajandi keskpaigast on piimatooteid tarbimine olnud ülimassiivne ja see on ilmselgelt pannud tootmistööstuse arendama laiaulatuslikke tehnoloogiaid, et tohutu nõudlus õigeaegselt katta. Piimatoodete tarbimine ei ole siiski midagi tänapäevast, vaid see on tõesti aastatuhandeline, ulatudes ligikaudu kaheksa tuhande viiesaja aasta tagusest ajast. Selle perioodi rändhõimud NeoliitikumKui neil õnnestus kodustada loomi, nagu kitsed ja lambad, hakkasid nad kasutama nende tooteid, sealhulgas piima, ja sellest tekkisid muud saadud tooted.
Kuigi on reaalsus, et enamik tänapäeval tarbitavatest piimatoodetest pärineb lehmadelt, tuleb märkida, et piima tarbitakse lisaks lehmale ka teistelt imetajatelt, näiteks: kits, lammas, pühvlid, kaamel ja mära, kuigi loomulikult väiksemas koguses.
