Köögiviljad on need köögiviljad ja muud söödavad istandused, mida tavaliselt kasvatatakse aedades ja mida kasutatakse enamasti toiduna kas toorelt või hästi kuumtöödelduna..
Köögiviljade komplekti, mis on loomulikult lai, kuuluvad need selle osana aadressil kaunviljad, nagu lima oad ja herned ja köögiviljadVahepeal tuleks neist välja jätta puuviljad ja teraviljad.
Köögiviljad koosnevad erinevatest komponentidest, näiteks: Vesi (80% võrra); süsivesikuid (Need varieeruvad olenevalt tüübist ... rühmas A on vähem kui 5% süsivesikuid: mangold, seller, spinat, baklažaan, lillkapsas, salat, paprika jne), rühm B (sisaldab 5–10% süsivesikuid). : artišokk, hernes, sibul, kaalikas, porrulauk, porgand, peet) ja rühm C (süsivesikuid on üle 10%: kartul ja maniokk); vitamiinid ja mineraalained (need sisaldavad rohkelt järgmisi vitamiine ja mineraalaineid, A-, E-, K-, B- ja C-vitamiini, kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi, naatriumi ja rauda); lenduvad ained (näiteks sibul, mis sisaldab pisaraid tekitavat komponenti); lipiidid ja valgud; madala kalorsusega väärtus (Seetõttu peaksid köögiviljad ütlema, et rasvumise vastases dieedis esinevad) ja kiudaine.
Kõikide nende komponentide puhul mainisime, et köögiviljad on soovitatav toit, mida tarbida päeva jooksul üsna sageli, olles ideaalne portsjon igal toidukorral ja kõige erinevamal viisil, mida teha saab. Köögiviljad asuvad toidupüramiidi teisel korrusel puuviljade kõrval.
Nende säilitamisel ja säilitamisel on oluline järgida mõningaid näpunäiteid, mis tagavad nende säilimise, kui kohe tarbimist ei toimu: asetage need kõrge õhuniiskusega madalale temperatuurile, vältige hermeetilisi anumaid, kasutage perforeeritud kotte või alumiiniumfooliumi.
Samal ajal tuleks kõiki köögivilju enne nende tarbimist pesta ja harjata rohkem kui midagi muud, sest paljusid neist kastetakse joogikõlbmatu veega, mis võib põhjustada bakterite sündi.
