Jogurt on üldiselt kreemja konsistentsiga piimatoode, mis saadakse piima kääritamisel.. Kuigi jogurti valmistamiseks ei ole takistusi mis tahes tüüpi piima kasutamisel, kasutatakse praeguses tootmises eelistatavalt Lehmapiim.
Vahepeal on see täpselt piimasuhkru kääritamine piimhappeks mis omistab jogurtile selle konsistentsi ja maitse, mis on teiste sarnaste ainete seas nii eriline.
Kuigi levinuim on naturaalne maitse, rahvasuus Kumis, on viimastel aastatel nõudlus maitsestatud jogurtite järele peale surutud ja seetõttu on levinud puuvilja-, vanilje-, šokolaadijogurtite või mistahes muu maitseaine.
Sõna jogurt pärineb türgi keelest ja see viitab segule, kindlasti on selle nime määramisel selle valmistamise meetodil palju pistmist.
Selle õigeaegse ilmumise kohta on usaldusväärseid tõendeid selle kohta jogurti olemasolu 4500 aastat tagasiArvatakse, et esimesed jogurtid tekkisid spontaanse kääritamise tagajärjel, tõenäoliselt mõnede bakterite toimel, mida leidus kitsenahast kottides, mida kasutati transpordikonteineritena.
Jogurt jäi pikka aega tüüpiliseks toiduks India, Aasia ja Euroopa, kuni umbes aastal 1900 paljastas teadlane ametlikult jogurti kasulikud omadused seoses Bulgaaria talupoegade pika elueaga, siis sellest ajast alates suurendati selle tarbimist.
Peamine koostisosa, mida jogurt vajab, on healoomulised bakterid, mis püsib piima sees kontrollitud temperatuuril ja keskkonnatingimustes, mis varieerub sõltuvalt sellest, millist tekstuuri soovite jogurtile anda, olgu see muu hulgas tihke, kreemjas, pastöriseeritud.
Praegu on jogurtite valik lõpmatu, maasika-, ploomi-, vanilje-, naturaalne, joodav, tihke, kreemjas, ülikreemjas, samas kui magusad teraviljad või tavalised on tavaliselt nende kõrvale ideaalseks lisandiks, isegi Paljud kaubamärgid müüvad neid juba väikestega. teraviljapotid jogurtiga samas pakis.
Mõned jogurti peamised eelised on see, et see on nii rikas kaltsiumi ja valgu poolest ning aitab reguleerida soolestikku.
